Pot Au Feu

El pot au feu es un estofado de ternera francés. Es el plato más celebrado de Francia. Honra las mesas de ricos y pobres por igual. Existen variaciones en cuanto a los cortes de carne y las verduras que se utilizan. El caldo del pot au feu se puede usar como sopa, como base para salsas, o para cocinar verduras o pasta. El plato se sirve a menudo con sal gruesa y mostaza de Dijon fuerte, y a veces también con pepinillos encurtidos en vinagre.

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